Ame wa, yasashiku (雨は、やさしく) is a groundbreaking Sapporo ramen shop in Shiraishi Ward that offers a taste completely different from conventional Sapporo ramen. The shop eschews traditional animal-based broths, instead building its foundation on a refined Japanese dashi made from carefully blended dried anchovies (niboshi), shiitake mushrooms, and kombu seaweed. Diners dissolve a white chicken liver paste into the bowl, transforming the soup as they eat. Rather than traditional chashu pork, the ramen is topped with seasoned burdock root, shiso, and takana pickled mustard greens, paired with thin straight noodles. The restaurant has a distinctive jazz-filled, cafe-like atmosphere that attracts both solo diners and couples. It is widely credited with pioneering a new style of Sapporo ramen that prioritizes delicate dashi flavors over the city's famous heavy miso tradition.
2024-06-16
ร้านฮิปๆ ไกลเมืองซับโปโร ชื่อสุดแนว ‘ฝน.. ช่างอ่อนโยน‘ แต่ราเมงโคตรไม่อ่อนโยนเลย ใครเขาเอา ‘มิโสะ’ มาผสมกับ ‘นิโบชิ’ กัน เค็มชิบหอย แถมยังแหวกแนวท๊อปด้วย ’เพสตับปลา‘ …เอาดิ่ เถื่อนหนักเข้าไปอีก ถ้าเค็มและมันไม่พอยังมีโกโบชุบแป้งทอดเป็นท๊อปปิ้ง เอาให้มันขึ้นไปอีกขั้น กินไปเกินคำว่าสะใจไปหน่อย วงวารไตตัวเอง แต่ถ้าถามว่าอยากกลับไปกินอีกไหม …นานๆ ทีจะเป็นไรไป : p
