Men Fujisaki opened in September 2022 near Kameido Station, run by owner Fujisaki who trained at the acclaimed Chiba shop Tomonmoto and other renowned establishments. The shop uses RO (reverse osmosis) filtered water stripped of all impurities, and sources premium heritage chicken breeds including Nagoya Cochin, Kuroshima Jidori Black King, and Okuguji Shamo for its broth. Absolutely no chemical seasonings or yeast extracts are used. All noodles are made in-house from domestic wheat. The signature soy sauce ramen features a clean broth made from four types of premium local chicken paired with a sharp, aromatic soy sauce tare. Tsukemen dipping noodles are available only during lunch hours.
2024-11-15
เคยลงราเมงไปแล้ว ร้านที่บอกว่าเป็นสไตล์คุณอิดะ ชาม Tsukemen ยิ่งคล้ายเข้าไปใหญ่ ฮ่าๆๆ เส้นเหนียวนุ่มลื่น แยก kombusui รสไก่พุ่งทะยานทางเดียวกัน จริงๆ อร่อยมากแล้วนะ ติดตอนแรกคิดว่าก๊อปคุณอิดะมาใกล้ไปไหม แต่ล่าสุดเห็นถ่ายรูปด้วยกัน เลยเข้าใจว่าคงแอบเรียนรู้กันมา แหม่ นึกว่าลอก ขอโต้ดที่เข้าใจเธอผิด
2024-10-04
ร้านที่เห็นภายนอกจะฟิลลิ่งคล้ายๆ คุณอิดะ พอได้กินก็คือ โอ้ มัน inspire มาแน่ๆ ฮ่าๆๆ …แต่ผมชื่นชมนะ สไตล์นี้มันทำง่ายที่ไหน พลังวัตถุดิบเน้นๆ ร้านนี้ทรงแกดูโอตะมากๆ น่าจะเป็นสายเนิร์ดเลยเห็นใช้แต่ของดีๆ ทั้งไก่ ทั้งโชวยุ ทั้งแป้ง เรียกว่าเกรดท๊อปทุกตัว รสชาติผมว่าอร่อยเลย เป็นนิวเวฟสไตล์ รสพุ่ง เส้นลื่น …ใครอยากกินทางคุณอิดะแต่จองไม่ได้ มาซ้อมๆ ร้านนี้ดูแนวทางก่อนได้ ทางเดียวกันแต่อาจจะยังคนละเวลแค่นั้นเอง
