Funakoshi (舩越) is a refined ramen shop in the Ebisu area of Tokyo specializing in niboshi (dried sardine) and shio (salt) ramen. The shop focuses on a tanrei (clean and elegant) style niboshi-forward broth paired with salt-based tare, fitting into the broader trend of refined niboshi ramen that has gained popularity in Tokyo. Ebisu is home to several acclaimed niboshi specialists, and Funakoshi operates within this competitive ramen landscape, drawing regulars who appreciate its delicate, well-balanced approach to dried fish broth.
2024-12-02
ร้านที่กำลังมาแรงอีกร้าน อาจจะเพราะด้วยราคาและสิ่งที่ได้คุ้มค่ากันมาก เครื่องเยอะจัด แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลย ทรงมีเอกลักษณ์ที่ไม่ค่อยเจอ ซุปชิโอะเบสหมูใสกับนิโบชิ!? เออ แปลกดี ฟิลเหมือนกินซุปก๋วยจั๊บใส่ปลาแห้งรสญี่ปุ่น ฮ่าๆๆ (นี่คำชมนะ) …คนเยอะนิดนึงแต่ใครอยากลองอะไรแปลกใหม่ มาลองได้ ไม่ผิดหวัง
