2024-08-22
นิโบชิราเมงสายเถื่อนอีกร้านที่ลองไป เอาจริงก็ไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้น รุนแรงแต่ก็กินอร่อยอยู่ เค็ม เข้ม ขมปลาย ตามสไตล์ หมูมันสะใจดี แต่โลเคชันห่างเมืองเล็กน้อย ละแวกนั้นก็ไม่มีอะไร ใครจะไปกินต้องมุ่งมั่นเพื่อร้านนี้เลย ฮา
Hiwa Mata Noburo
Open on the map →Hi wa Mata Noboru (The Sun Rises Again) is a popular niboshi ramen shop in Ayase, Tokyo, opened on April 9, 2017 by owner Okawa Masahiro. The shop name is taken from a Dragon Ash song. Okawa trained at two prestigious Tokyo ramen shops -- Mendokoro Hare and Mensho Honda -- before opening his own establishment. The concentrated niboshi broth uses a carefully selected blend from Hachinohe in Aomori Prefecture and Kujukuri in Chiba Prefecture, incorporating white-mouth niboshi, black-back niboshi, flat niboshi, and horse mackerel. The ramen has been praised by the prominent Ramen Kanryo (Ramen Bureaucrat) critic as one of the finest niboshi bowls in Tokyo.