Ichiban Ichiban is a Shirakawa-style hand-pulled ramen shop in Machida, opened by a chef who trained at the legendary Tora Shokudo, the origin point of Shirakawa ramen in Fukushima Prefecture. First opened in Umegaoka in 2002 before relocating to Machida in January 2008. The broth is built from whole chickens, chicken bones, and duck, along with kombu seaweed and aromatic vegetables. The hand-made noodles are the centerpiece -- wide, irregular, and chewy with an intense wheat aroma characteristic of Shirakawa-style ramen. The shop has maintained a Tabelog rating above 3.8 and been selected for Tabelog's Top 100 Ramen for five consecutive years.
2026-01-18
ร้านเส้นทำมือ teuchi ร้านดัง เป็น Shirakawa style แนว Tora Shokudo หนึบหนับ ซุ้ดลื่น เคี้ยวอร่อย …ช่วงนี้อินเส้นแนวนี้อยู่ ในไทยหากินไม่ได้เลย ซุปนี่เหมือนจะใสๆ สบายๆ แต่มีกลิ่นแปลกๆ ไม่เหมือนใคร จนมาเจอว่าใช้น้ำมันเป็ดแทนน้ำมันไก่ โดยรวมเป็นร้านเส้นทำมือที่สมัยใหม่เน้นวัตถุดิบขึ้นนิด ไม่ได้คลาสสิคแบบ Tora Sokudo …ใครอยากลอง Teuchi ร้านนี้ควรมาครัช!
