Kagaribi opened on April 18, 2024 in Shintomicho, founded by a chef who trained at both Tsuta (the world's first Michelin-starred ramen shop) and Menya Shichisai. The broth uses three varieties of premium heritage chicken: Aomori Shamo Rock, Amakusa Daio, and Kuro Satsuma. The noodles are hand-cut and hand-kneaded to order, producing thick, flat strands inherited from the Shichisai tradition. Within months, Kagaribi was selected for Tabelog's Ramen 100 2024. The name means 'bonfire.'
2024-12-16
ร้านดาวรุ่งเปิดใหม่ที่มาแรงเอาเรื่อง ติดอันดับ 2 โชวยุหน้าใหม่ยอดเยี่ยม และเรทติ้ง tabelog ก็ไปภึง 3.86… ร้านนี้จอง fast track ไปได้นะ 400 เยนมั้ง ร้านเป็น Solo chef ทำคนเดียว จัดการคนเดียว… รสชาติมันเป็นโชวยุสายไก่พันชี่เบาๆ ซดสบายแต่ไม่ได้เบาเลย มาแน่นๆ ใช้เส้นอวบน้ำนวดมือ ของดี มารู้ทีหลังว่าเชฟฝึกที่ Shichisai และ Tsuta มาก่อน ฝีมือเลยไม่ธรรมดา
