RAMEN MATSUI opened in May 2023 in Shinjuku Gyoenmae, operated by So Matsui and his wife. Matsui trained as manager at the Umegaoka branch of the acclaimed Shibasakitei. The tiny husband-and-wife operation offers three core ramen types -- shoyu, shio, and niboshi -- all built around showcasing seasonal ingredients. The restaurant also features wine and sake selected by the sommelier proprietress. RAMEN MATSUI now operates on a complete reservation system.
2024-07-03
ปกติถ้าเป็นร้านแนวนี้ในโตเกียวผมจะสั่งโชวยุราเมง แต่ร้านนี้ชิโอะดูน่ากินเหลือเกิน เลยต้องจัดหน่อยซึ่งก็ไม่ผิดหวัง เหมาะกับการเป็นชามแรกของวัน ซุปเบสหอย(คิดว่าไก่ด้วย) หอมอร่อยจากชิโระโชวยุจางๆ เบาสบาย สดชื่น เส้นจะหนึบแน่น สไตล์ได้เคี้ยว …ร้านนี้เป็นศิษย์ Shibasakitei เรื่องเรียงเส้นสวยต้องยกให้สายนี้จริงๆ ฮ่าๆๆ งดงามมาก
