2024-11-06
ร้านนี้แอบเฉพาะทาง กับสไตล์ที่แหวกไม่เหมือนซับโปโรเท่าไหร่ เน้นใช้มันหมู ปลาแห้ง สาหร่าย / คอมบุซุยในเส้นคือดีมาก ทำจากสาหร่ายสามชนิด อูมามิเข้มๆ …จริงๆ กินราเมงไปก่อน แอบชอบความแตกต่างร้านนี้ ตอนเย็นวนกลับมากินชามนี้อีกที อร่อยทั้งคู่เลย
Men Shouki
麺 鍾馗
Open on the map →Tabelog ↗
Men Shouki is run by chef Nakano Takamatsu, who spent approximately 20 years operating 'Seabura no Kami' (God of Back Fat) in Kyoto before relocating to Sapporo in January 2022. His approach combines back fat (seabura) and dried sardines (niboshi) with meticulous technique. The shop uses different noodles optimized for each menu item. The restaurant features an impressive kombu-jime tsukemen using Hokkaido's three great kombu varieties. Nakano's decades of Kansai experience brought a distinctive profile to Sapporo's ramen scene.
2024-06-15
ร้านใหม่ เปิดไม่นานที่ซับโปโร เหมือนเจ้าของย้ายมาจากเกียวโต ราเมงเลยแปลกอยู่กับที่นี่ ซุปบอดี้หนาคาดว่าจากไก่และหมู ใส่เซอบูระมันลอยหน้าเพิ่มความหอมและความสะใจ คิดว่ามีการใช้สาหร่ายเยอะ รสมันกลมอร่อย …ตอนเย็นกลับมาซ้ำ Tsukemen ที่ใช้ Kombusui จากสาหร่าย 3 ชนิด ไว้ค่อยมาลงอีกที