Tsukemen Michi in Kameari was opened in 2009 by chef Nagahama, who left Mendokoro Honda at 22 to start his own shop. His training roots trace through the Menya Koji Group to the legendary Yamagishi Kazuo. The concentrated dipping broth blends pork, chicken, and gyokai stocks. What makes Michi special is the daily-changing tare. The shop operates on a rotating schedule: Mondays-Tuesdays become 'Michi no Shio,' Wednesdays-Thursdays feature concentrated salt tsukemen, and Fridays-Sundays offer the signature rich tsukemen.
2024-10-15
ว่ากันว่าเป็นหนึ่งในไตรเทพ Tsukemen แห่งโตเกียว Tomita / Itto / Michi …ร้านนี้แอบข้นน้อยสุด ครีมมี่นิดๆ กินง่าย แต่รสมาเต็ม ทรงเกียวไคพิมพ์นิยมที่ทำมาดีมากๆ เส้นหนา แข็ง เคี้ยวอร่อย และให้โคตรเยอะ เลือกขนาดได้จะเอาเท่าไหร่ ส่วนใหญ่เอาเยอะกันทั้งนั้น ผมก็จำไม่ได้กดไปเท่าไหน่ น่าจะ 200 หรือ 300g ลืม… ใครชอบ Tsukemen สไตล์ itto มาลองเทียบร้านนี้ดูได้
