Nagahama Number One traces its origins to 1971 when founder Takenaka Tadakatsu opened a yatai called 'Shoryuken' in Nagahama. The stall became the most popular in the area. Second-generation owner Tanemura Takeo took over and transformed the operation into brick-and-mortar. The tonkotsu broth follows the classic Nagahama style: lighter and cleaner than Hakata, with thin straight noodles originally designed for rushed fish market workers. The restaurant has expanded to Tokyo and international locations.
2024-08-13
ย้ายมา Fukuoka ร้านนี้รอบแรกแวะกินโดยบังเอิญที่ Gion ซึ่งชอบมาก แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ …สไตล์ Nagahama จริงๆ ไม่ข้นเท่าฮาคาตะ แต่ร้านนี้ก็ไม่ได้จืดจาง มาพร้อมกลิ่นฟังกี้ระดับกลางๆ รอบนี้มากินที่ Canal city แอบชอบรอบแรกมากกว่า ไม่รู้เพราะเลเวลอัปหรือสาขานี้ทำไม่ถึง แต่ยังอร่อยอยู่ดี
