2024-07-06
Tantanmen อดีตมิชลิน 1 ดาว รอบแรกประทับใจมาก รอบสองคิดว่ามันเปลี่ยนไปมาก เปรี้ยวนำจนอดคิดถึงหมูสับต้มยำไม่ได้ ฮา ด้วยคิวที่ยาวจัดๆ ก็ต้องคิดหนักว่าจะกลับมาให้โอกาสไหม เพราะกินตัวอื่นแล้วก็ไม่แย่ แม้ไม่โดนขนาดนั้น
Nakiryu
創作麺工房 鳴龍
Open on the map →Tabelog ↗
Nakiryu is a 10-seat ramen shop in Otsuka run by chef Saito Kazumasa, who honed his skills at a high-end hotel Chinese restaurant before becoming head chef at 'Hong Kong Mist.' The signature tantanmen is made entirely by hand. Saito describes his philosophy as 'tasting flavor more than spiciness,' achieved through homemade chili oil, cinnamon, Sichuan pepper, and star anise. Starting with the 2017 Michelin Guide, Nakiryu earned one Michelin star, making it one of the very first ramen shops to achieve this distinction.