Sapporo Junren traces its origins to 1964, when founder Akiko Muranaka opened 'Junren' (originally read as 'Sumire') in Nakanoshima, Sapporo. After closing at peak popularity in 1982, the shop reopened in 1983 under the 'Junren' reading. Junren's defining innovation was a thick, rich miso broth sealed under hot pork lard. The secret fire-roasting method for the miso is closely guarded. This style spawned the 'Jun-Sumi kei' sub-genre, named after both Junren and Sumire. Their miso ramen is considered a prototype for modern Sapporo-style miso ramen.
2024-08-09
ซับโปโรมิโสะที่กลับไปซ้ำมาสองรอบแม้จะไกลเมือง เพราะชอบจริงๆ ส่วนตัวชอบเป็นอันดับสองในใจกับมิโสะสไตล์พันชี่ อิมแพ๊ค… สไตล์นี้ดุดันไม่เกรงใจใคร เธอดูน้ำมันที่ลอยหน้านั่นสิ ฮ่าๆๆ เป็นร้านที่ถ้าไปแล้วสั่งข้าวสวยรอไว้ได้เลย กินกับซุปที่เหลืออยู่อร่อยมาก เค็มมันสะใจ เฮ้อ พูดแล้วก็อยากกินแนวนี้ในไทย
