Chuka Soba Sawa operated from December 2018 until August 2023 in Naka-Itabashi, closing due to redevelopment. Chef Morita trained at Eifukucho Taishoken, Higashi-Ikebukuro Taishoken, Takinogawa Taishoken, and Shimokitazawa Kotetsu. Despite its short lifespan, the restaurant earned Tabelog's Top 100 and Michelin Bib Gourmand 2023. The wonton ramen featured ginger-flavored fillings wrapped in silky skins.
2024-09-01
ร้านเด็ดที่เปิดได้แค่ 4 ปี ก็ปิดตัวลง ทั้งๆ ที่ได้ Bib Gourmand ด้วย ผมไม่รู้สาเหตุเหมือนกัน มาเพราะสนใจ Wontonmen แต่ราเมงร้านนี้น่าจะสไตล์ Chuka Soba มากกว่า (ซึ่งมันก็เหมือนกันละมั้ง) ฟิลคลาสสิคที่รสจัดเต็มมาก ปลาแห้งจะชัดหน่อย กลิ่นโชยมาแต่หน้าร้าน เกี๊ยวเฉยๆ ซุปเส้นคือดี …ไม่รู้เจ้าของร้านไปไหนต่อ ไว้รู้จะลองตามไปกิน
![Sawa [Permanently Closed] — ramen bowl](https://factkqbulyeenfciborg.supabase.co/storage/v1/object/public/restaurant-images/restaurants/sawa-permanently-closed.jpg)