Raa Menya Shima opened on June 2, 2020 in Nishi-Shinjuku and rocketed to the top of Tokyo's rankings within months. Owner Morrishima Hiroshi trained at the Shin-Yokohama Ramen Museum location of Shina Sobaya under Sano Minoru, then at Kashiwagi. The signature shoyu features bold multiple soy sauces over whole-chicken soup enriched with white shrimp and mackerel. Each bowl's soup is individually heated before serving. The restaurant is now No. 1 on Tabelog.
2024-07-01
น่าจะเป็นร้าน Solo Chef ที่โหดสุดตั้งแค่กินมา ซุปโชวยุนิวเวฟสายไก่แบบไม่ใช่ออลนิว มันไม่ได้พุ่งมาก แต่กลม คม ลึก มีกลิ่นอายร่วมสมัยนิดๆ จากการใช้นิโบชิหรือพวกของทะเลแห้งมาผลักดันเยอะ อร่อยมากๆ เส้นใช้จาก Shina Sobaya เพราะทำเองหมดน่าจะตุย เครื่องคืออร่อยทุกชิ้น ตอนไปกินรมควันอร่อยสุดๆ ใครจะไปต้องวางแผนดีๆ เพราะเรตติ้งสูงแทบจะที่สุดในโตเกียว
