Shinasoba Chiu is a ramen shop in Tokyo specializing in classic shina soba with miso, shoyu, and tori varieties. The shop follows the traditional Tokyo shina soba tradition of clean, refined broths. The chicken-based broth provides a clear, golden foundation upon which the tare builds layers of umami. The noodles are thin and straight in the classic shina soba style.
2024-07-21
บอกเลยว่ามาร้านนี้เพราะการเรียงเส้น ฮา ทรงสไตล์โตเกียวแบบนี้ไม่ค่อยเห็นในซับโปโร ตอนดึกๆ ร้านนี้เปิดเป็น Omakase ตอยเที่ยงขายเป็นคราฟต์ราเมง …รสชาตินั้นไม่โดดเด่นแต่ก็ไม่ได้แย่ ซุปเบสไก่ หมู แนวร่วมสมัย โชวยุกลิ่นดีแต่ค่อนไปทางอ่อน คงเทียบกับร้านต้นๆ ในโตเกียวไม่ได้ ทว่าหากถวิลหาชินตันดีๆ ในถิ่นมิโสะเข้มๆ ร้านนี้ก็ไม่เลวเลย
