Shindo [Shin-Yokohama Ramen Museum]

ยังเขียนเล่าเรื่องนี้ตัวเต็มไม่เสร็จเลย มาลงแค่เรื่องราเมนทางนี้ก่อน …Shindo Ramen เวอร์ชันนี้ เรียกว่าเป็นเวอร์ชันชู ‘น้ำปลา’ อย่างแท้จริง กลิ่นพุ่งมาตั้งแต่หน้าร้าน รสเต็ม เข้มข้น ต่างกับที่ไทยอยู่ แม้จะเป็นไดเรคชันเดียวกัน จริงๆ การใช้น้ำปลาไม่ใช่เรื่องใหม่ หลายๆ ร้านก็ใข้ แต่ใช้เป็นตัวเด่นๆ ไม่ค่อยเห็น แต่สิ่งที่โหดมากๆ ของชามนี้คือ ‘เส้น’ แป้งบิเอ ที่นุ่มลื่นเคี้ยวสนุก เลเวลนี้หาไม่ได้ในไทยเลย ใจจริงจากชิมฝีมือพี่โจ แบบปลดล็อกวัตถุดิบมากกว่า แต่ด้วยเงื่อนไขต่างๆ เลยต้องวิ่งมาทางนี้ก่อน ซึ่งดีในการได้ถ่ายทอดความเป็น Shindo ออกไปให้คนญี่ปุ่นรู้จัก แต่ในฐานะที่กินฝีมือพี่โจมานาน รู้เลยว่าแกไปได้มากกว่านี้แน่นอน! คงต้องรอดูบทต่อไป อันนี้มาเปิดประตูไว้ก่อน