Shio Soba Jiku — ramen bowl

Shio Soba Jiku

塩そば 時空
★ 3.82 Tabelog ShioShoyu Tokyo
Open on the map →Tabelog ↗
Shio Soba Jiku is a salt ramen specialist near Takaido Station. The signature shio soba features a transparent, luminous soup from refined katsuobushi, kombu, and niboshi, finished with fragrant oil and sake-infused salt tare. Each bowl is served in a heated small pot to maintain optimal temperature. The shop earned Michelin Bib Gourmand 2026 and Tabelog Hyakumeiten 2025.
2024-12-09

ร้านนี้เพิ่งได้ Bib Gourmand ไปหมาดๆ เลยแวะเวียนไปชิมเสียหน่อย เออ อร่อยเว้ย! รสชาติแปลกดี มีความหอมไก่ กับฟิลชิโระโชวยุอ่อนๆ (แต่เมนูคือชิโอะ) ซดสบายมาก จุดแปลกคือเส้น ทำออกมาในสไตล์พาสต้า คือแข็งๆ Al dante นิดๆ สัมผัสคือกินพาสต้าเลย โดยรวมมีความเป็นเอกลักษณ์ที่ดี …ทีเด็ดอีกอย่างคือ ไก่ โคตรอร่อย ให้ที่สองรองจาก Shinka เลย ต้องสั่งซ้ำ ทว่าดูสีมันสิ ยังติดชมพูนิดๆ กินแล้วตื่นเต้นดี ฮ่าๆๆ