Yakumo in Ikejiri-Ohashi is one of Tokyo's most revered wonton-men specialists, founded by a chef who trained at Tantantei. His breakthrough was adopting white soy sauce (shiro-shoyu) inspired by an ethnic-style yakisoba. The broth combines approximately 16 ingredients. The wonton skins are handmade using the Tantantei method. Yakumo has earned Michelin Bib Gourmand for 9 consecutive years.
2024-06-10
จะเรียกว่าบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงก็ไม่ผิด เรียกเท่ๆ หน่อยก็ Wontonmen อ่ะนะ ร้านนี้ชอบที่สุดในทางนี้เลย ทว่าก็เป็นร้านที่ไม่ได้แนะนำคนไทยมากนัก เพราะสไตล์ซุปไม่ได้ใหม่มาก มีความร่วมสมัย ไก่-หมู-นิโบชิ คลาสสิคเลย เกี๊ยวทำดี แต่ที่เด่นกว่าคือเส้น เส้นร้านนี้ขึ้นอันดับเป็นร้านที่ชอบต้นๆ ไม่ได้มาทางนุ่ม แต่ลื่นมาก ซู้ดสนุกสุดๆ
