Menya Yukikaze was founded in December 2003 in Susukino by Tsubasa Kudo, who accumulated 10 years at a prominent Chinese restaurant. The signature miso ramen blends white and red miso with pork bone and chicken paitan broth, enhanced with niboshi and katsuobushi, finished with scorched oil (kogashi abura). The result is often called a 'super-evolved' miso ramen. Yukikaze has expanded to three locations and is consistently ranked alongside Shingen as one of the top two miso ramen shops in Susukino.
2024-09-21
ซับโปโรมิโสะราเมงในสไตล์เบสทงคตสึเหนียวแน่น… ไม่ค่อยเจอทางนี้เท่าไหร่ เพราะลำพังแค่ทงคตสึมันแนวข้นมันก็หนืดอยู่แล้ว เจอกับมิโสะก็เพิ่มความสะใจเข้าไปอีก ทำให้บอดี้มิโสะร้านนี้เหนียวแน่นรสเต็มสะใจ ถามผมมองว่าเป็น kara miso จะเหมาะรสเผ็ดน่าตะช่วยตัดเลี่ยนได้ …ร้านอยู่ไม่ไกลกลางเมือง ตอนไปเจอ เจมจิ ด้วย บอกทำไมไม่รู้ แต่จะบอก
